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大连即食鲍鱼鸡汤的简单做法教程

来源:http://www.bandaoxiaoyucun.com/news/25.html发布时间:2017-03-07

在做大连即食鲍鱼鸡汤之前我们需要对鲍鱼和鸡做相应的处理。鲍鱼的处理:用鲜鲍鱼煲汤,切记不要飞水,否则会导致鲜味流失,只要把鲍鱼刷洗干净就可以了。戴上胶皮手套,用小刷子仔细刷干净鲍鱼周边黑色的东西,再用盐或面粉搓洗掉鲍鱼身上的粘液,把鲍鱼洗得白白净净的。

然后,用小刀从鲍鱼壳边缘插进去,把鲍鱼肉和壳分离出来,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。

鸡的处理:将鸡杀死洗净,剁成块,飞水后捞出洗净,沥水备用。飞水时,水中可以加入姜片、料酒,能有效去除鸡的腥味。在处理好食材之后,接下来就是怎么做好吃的鲜鲍鱼鸡汤的具体做法了。


海参鲍鱼鸡汤的做法教程:

1.锅内放适量的水,将处理好的鲍鱼肉、鲍鱼壳、鸡块和姜片、葱段一起放锅内,加适量的水。

2.大火烧开后,转中小火煮60~90分钟,加盐调味即可。


大连特产零食鲜鲍鱼鸡汤的做法教程:

1.煲好的汤用盐调味即可,无需添加任何调味料,因为此汤已经够鲜美了。

2.鲍鱼壳不要扔掉,要清洗干净,放在锅里一起煲汤。因为鲍鱼壳是著名的中药材--石决明,有明目退翳、清热平肝、滋阴潜阳之功效,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。


3.如果喜欢,你还可以加点香菇一起煲汤,汤味更丰富。

4.一为去除腥味,二为去除黑色表面脏物。

5.鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐。

以上就是怎么在家做美味的鲜鲍鱼鸡汤的详细做法了,有了上面的5个小窍门,相信大家都能做出美味可口的鲜鲍鱼鸡汤啦。


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